Магаданское время
21:59
Sunday, 1 Февраля
Курсы валют
сегоднязавтра
90.47 90.47
75.73 75.73

Разработка ученых из Астраханского государственного технического университета вошла в список лучших изобретений 2025 года благодаря созданию инновационного метода

03:0120.01.2026 16+ 193 18+
Разработка ученых из Астраханского государственного технического университета вошла в список лучших изобретений 2025 года благодаря созданию инновационного метода получения природного красителя из черного риса. Специалисты Роспатента высоко оценили данную технологию, назвав ее лидером среди российских изобретений в области пищевой промышленности. Всего в топ-10 вошли самые яркие достижения в различных направлениях науки и технологий.

Одной из наиболее перспективных областей применения нового красителя является производство продукции из рыбы. Ученые АГТУ намерены продолжать развивать данный метод. Экстракты, полученные при помощи этой технологии, такие как инулин, пектин и антоцианы, находят применение в создании рыборастительных продуктов, включая фаршевые смеси, сухие супы и полуфабрикаты.

Технология, разработанная астраханскими исследователями, уникальна тем, что использует ультразвук для производства красителя из черного риса экологически безопасным способом. Результатом становится натуральный темно-фиолетовый порошок с легким ароматом, который хорошо растворяется в воде и может быть использован в разнообразных продуктах. Примечательно, что после обработки рис сохраняет пригодность для употребления в пищу, что делает процесс полностью безотходным. Этот метод позволяет создавать как вкусные, так и полезные продукты, при этом сохраняя ценные свойства исходного сырья, заботясь о здоровье потребителей и окружающей среде.
Источник: Росрыболовство
Рекламный баннер 990x90px banstati
× Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.