Магаданское время
06:45
Понедельник, 23 Марта
Курсы валют
сегоднязавтра
97.29 97.29
84.00 84.00

Ученые предложили использовать медуз из Азовского моря для создания пищевых продуктов, таких как крекеры.

02:2902.02.2026 16+ 403 18+
Ученые предложили использовать медуз из Азовского моря для создания пищевых продуктов, таких как крекеры.

Об этом сообщили в Азово-Черноморском филиале ВНИРО (АзНИИРХ). Эксперты филиала в Краснодарском крае разработали безопасную технологию засолки медуз.
Помимо этого, рассматривается возможность их переработки в вареном или сушеном виде для добавления в мучные кондитерские изделия, например, в крекеры. Уникальная особенность медуз заключается в их природном содержании хлорида натрия, что позволяет исключить соль из рецептов.
Кроме того, крекеры из медуз будут обогащены макро- и микроэлементами. Также ученые АзНИИРХ запатентовали метод производства сушеной медузы. Этот процесс увеличивает содержание белка с первоначальных 0,6–0,8% до 28–36%. Из такого продукта можно создавать полуфабрикаты для супов, суши или морепродуктовых салатов.
Рекламный баннер 990x90px banstati
× Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.